VORSPEISEN

Maronen-Cremesuppe

mit Paté de Boudin-Praliné

14,50 €

Camembert im Pankomantel mit Blattsalaten, Datteln, Mandarinenfilets und Preiselbeeren

15,50 €

Lachstatar mit Avocado-Mangocrème und 2 Reibeküchlein

16,50 €

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit Quittencreme und gehackten Mandeln

17,50 €

PASTA

Tagliarini mit Trüffelsauce, gebratenen Pilzen

und gehobeltem Parmesan

24,50 €

auf Wunsch mit Rinderfiletstreifen

32,00 €

HAUPTGÄNGE

Reh-Ragout mit Champignons, Pellkartoffeln,

Röstgemüse und Preiselbeeren

33,00 €

Seesaibling auf Rahm-Sauerkraut,

Petersilienkartoffeln und Pernodschaum

35,00 €

Gänsekeule aus dem Ofen mit

Maronensauce, Apfelrotkohl und Klößen

39,00 €

Rinderfilet auf Portwein-Chalottenjus

mit Kartoffelgratin und glasierten Möhren

42,00 €

DESSERT

Bourbon-Vanille-Eis mit Kürbiskernöl

und gehackten Cashewkernen

8,50 €

METAs Petit Café

9,50 €

Schokoladenfondant

mit Kaki-Ragout und Pistazieneis

12,50 €